| Preparo
Com uma faca bem afiada, corte o charque
em lascas finas.
Transfira para uma tigela grande, cubra
com água fria, vede com filme plástico e deixe de
molho na geladeira por cerca de 12 horas, intercalando a água
três vezes durante esse tempo. Escorra.
Numa panela média com 2 litros de
água, cozinhe o charque em fogo alto até ficar bem
macio (cerca de 15 minutos). Escorra novamente.
Numa frigideira grande com o óleo,
refogue as rodelas de cebola e a carne em fogo alto, mexendo sempre,
até evaporar todo o líquido (cerca de 15 minutos).
Regue com 1/2 xícara de água, misture, deixe aquecer
e retire do fogo.
Adicione a salsinha picada e a cebolinha
verde, misture bem e tempere com o sal, se necessário.
Transfira para uma tigela e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
de 299 calorias cada. |
