Título:
 
Salada Aromática
 

Ingredientes

5 abacates
5 a 6 colheres (sopa) de suco de limão
300 g de folhas verdes variadas
1 maço de rúcula
1 pé de erva-doce cortado em pedaços
1 cebola cortada em rodelas
15 tomates-cereja inteiros ou cortados
*ao meio
1 maço pequeno de rabanetes cortados *em gomos
2 colheres (sopa) de alcaparras
1 colher (chá) de mostarda forte
10 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta

Preparo

Corte os abacates ao meio e elimine os caroços. Retire algumas colheres da polpa e regue tudo com um pouco de suco de limão para evitar que escureça.

Rasgue as folhas mais grossas da salada com as mãos. Acrescente a rúcula, a erva-doce e a cebola. Recheie os abacates com esta salada. Decore com os tomates-cereja e os rabanetes.

Enxágüe as alcaparras, enxugue-as e pique-as.

Dissolva a mostarda com o suco de limão que sobrou e acrescente o azeite aos poucos, batendo sempre com um batedor de molhos.

Tempere com sal e pimenta a gosto, junte as alcaparras e despeje sobre a salada no momento de servir.


Rendimento: Serve 10 pessoas.

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