Título:
 
Paella de Frutos do Mar
 

Ingredientes

1 xícara de arroz
2 cebolas
1 e 1/2 colher (sopa) de azeite
*de oliva
2 filés de frango
1/2 lata de ervilhas
500 ml de caldo de galinha
100 g de lulas limpas cortadas
*em anéis
150 g de filé de peixe
500 g de mexilhões
Alguns pedaços de siri e camarão
*para guarnecer
Uma pitada de açafrão


Preparo

Coloque os mexilhões em uma panela grande e cozinhe em fogo alto por 10 minutos, até que as conchas estejam abertas e os mexilhões cozidos.

Retire os mexilhões das conchas e reserve, juntando o líquido do cozimento ao caldo de galinha.

Corte o filé de peixe, os filés de frango, as cebolas e o alho em pedaços iguais. Adicione tudo ao azeite de oliva aquecido, frite rapidamente até dourar e depois reserve.

Frite as lulas até dourar e também reserve. Acrescente o arroz e misture durante um minuto.

Coloque o caldo de galinha e o açafrão e deixe cozinhar lentamente por 15 minutos. Acrescente todos os ingredientes ao arroz, misture cuidadosamente e deixe cozinhar por mais 15 minutos.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Decore com camarões e siri.


Rendimento: 4 porções.

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