Preparo
Preaqueça o forno a 220ºC (bem
quente).
Com uma faca afiada, recorte o topo da
abóbora, formando uma tampa. Retire as sementes e as fibras
com uma colher. Embrulhe a abóbora com a tampa em papel-alumínio,
coloque numa assadeira e leve ao forno preaquecido até ficar
macia (cerca de 2 horas).
Retire do forno, descarte o papel-alumínio
e deixe esfriar (cerca de 30 minutos).
Enquanto isso, numa panela média,
misture bem o leite, o leite de coco, o açúcar e a
maisena. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até
obter um creme espesso (cerca de 5 minutos). Reserve.
Numa panela pequena, polvilhe a gelatina
sobre a água e deixe hidratar por cerca de 3 minutos. Leve
ao fogo baixo, mexendo sempre, até dissolver. Junte ao creme
reservado ainda quente e misture bem com uma colher de pau. Recheie
a abóbora com essa mistura, tampe e leve à geladeira
até o creme ficar bem firme (cerca de 4 horas).
Prepare o molho:
numa panela pequena, leve ao fogo médio a geléia com
a água, mexendo com uma colher de pau, até a geléia
derreter. Deixe esfriar.
Corte a abóbora em dezesseis fatias.
Apare-as com uma faca para dar o formato de meia-lua. Disponha em
pratos individuais e sirva a seguir com o molho de framboesa.
Rendimento: 16 fatias de 104 calorias cada.
Dica: Se você
não gosta de geléia diet, pode trocá-la pela
normal, com açúcar. Essa receita também fica
uma delícia com geléia de outros sabores. Se preferir,
escolha uma de sua preferência. |
