Preparo
Separe
as folhas do repolho e corte a parte dura. Lave e pique em
tiras finas.
Descasque as maçãs, retire as sementes e corte
em cubos. Embeba com suco de limão para não
escurecerem.
Cozinhe os ovos de codorna em água fervente durante
3 minutos. Descasque-os.
Pique as nozes grosseiramente.
Numa saladeira, prepare o molho e junte o roquefort esmigalhado,
as nozes, o repolho e os cubinhos de maçã. Tempere
com pimenta e misture tudo.
Enfeite com os ovos de codorna cortados ao meio e salpique
a salsa picada.
Dica: Como o roquefort é salgado, evite pôr
sal ou prove a salada antes de servir.
Rendimento: Serve 6 pessoas.
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