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Preparo
Numa tigela pequena, coloque a gelatina em pó, cubra
com 1/2 xícara de água e deixe amolecer.
Numa panela, coloque a água restante, junte o leite
e o açúcar e misture com uma colher de pau.
Leve ao fogo brando e, mexendo sempre deixe o açúcar
se dissolver completamente. Tire a panela do fogo, junte a
gelatina já amolecida e a essência de amêndoas
e misture bem. Despeje a gelatina numa forma refratária
de 20 cm x 30 cm e deixe na geladeira por cerca de 1 hora,
no mínimo, ou até firmar.
Calda: coloque a água
e o açúcar numa panela, e leve ao fogo alto
mexendo sempre com uma colher de pau. Deixe ferver até
obter uma calda rala. Tire do fogo, deixe esfriar e leve à
geladeira. Pique as rodelas de abacaxi, os morangos, os kiwis,
os gomos de laranja e as fatias de melão, coloque numa
tigela e misture delicadamente. Tire a gelatina e a calda
da geladeira. Corte a gelatina em losângolos, coloque
num prato de servir, misture cuidadosamente com as frutas
picadas e regue com a calda.
Obs.: A
essência de baunilha você encontra em bons supermercados
ou casas especializadas.
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