Ingredientes

1 presunto tender com cerca
*de 2,5 kg
1 xícara de mel (330 g)
3 xícaras de vinho branco
*seco (720 ml)
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de cravo em pó
1/2 colher (chá) de canela
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
4 xícaras de cenoura ralada
*grossa (420 g)
1 xícara de castanha de caju
*torrada e picada (100 g)

Preaqueça o forno a 250ºC (bem quente).

Retire a gordura do tender e faça furos em toda a sua superficíe.

Numa tigela, misture o mel, o vinho, o sal, o cravo, a canela e a pimenta-do-reino. Coloque o tender numa assadeira e regue com metade dessa mistura, virando-o para que fique todo recoberto com o tempero.

Cubra o tender com a cenoura misturada com a castanha de caju e regue com o restante do tempero. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido até que a carne esteja macia (cerca de 40 minutos). Retire o papel-alumínio e sirva com o molho formado na assadeira.


Dica: Você também pode enfeitar o tender com frutas, ramos de alecrim, etc. Use sua imaginação!

Rendimento: 12 porcões de 379 calorias cada.