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Preparo
Coloque a gelatina para hidratar numa vasilha pequena com a água
durante alguns minutos. Leve ao fogo em banho-maria e misture até
dissolver. Reserve.
Esquente o iogurte e o mel numa panela
(sem deixar ferver) e acrescente a gelatina derretida. Retire do
fogo e misture. Adicione o açúcar vanile à
mistura e coloque numa fôrma de vidro. Pegue uma bacia com
água e gelo e coloque a fôrma sobre ela. Mexa até
que a mistura engrosse e fique na consistência de clara de
ovo crua.
Bata o creme de leite fresco até
engrossar e ficar com picos moles (os picos caem quando levantar
a pá da batedeira, sem manter sua forma anterior). Misture
com o iogurte.
Coloque numa fôrma de 22,5 cm de
diâmetro com capacidade para 1 e 1/2 litro, untada com óleo.
Leve à geladeira até ficar firme.
Prepare a calda:
cozinhe a fruta escolhida com o açúcar e o limão,
em fogo baixo, até a fruta desmanchar. Retire do fogo. Bata
no liqüidificador e passe por uma peneira. Leve para gelar.
Desenforme o pudim e sirva com a calda fria.
Rendimento: 12 porções
de 230 calorias cada.
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