Espalhe uma camada de queijo entre as duas fatias de pão. Numa tigela média, bata os ovos, misture a farinha, o fermento, os dois tipos de açúcar, a canela, a noz-moscada e o leite (a mistura ficará granulosa).

Banhe as fatias recheadas nesta massa, virando uma vez até o sanduíche ficar saturado.

Numa frigideira grande sobre fogo médio, adicione o óleo para que fique com 3 mm de profundidade. Quando estiver quente, adicione algumas fatias recheadas de cada vez. Cubra e cozinhe por 5 minutos ou até dourar e ficar fofo. Vire do outro lado. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Rendimento: 6 porções de 502 calorias cada.